Vin Coteaux d'Ensérune Domaine de Soustres - Les Parcelles - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Soustres, situé dans l'appellation Coteaux d'Ensérune au cœur du Languedoc et Roussillon, produit la "Cuvée Les Parcelles" 2021, un vin rouge captivant. Cette région, bénéficiant d'un climat méditerranéen, permet une belle maturation des raisins. Le sol varié, composé de schistes, argiles et calcaires, confère au vin une complexité aromatique. En mettant en avant des techniques de vinification soigneusement maîtrisées, le domaine valorise le caractère de ses cépages typiques du Languedoc. Le Domaine de Soustres, avec son histoire riche et sa réputation grandissante, incarne l'équilibre parfait entre tradition et innovation.

Pour sublimer la "Cuvée Les Parcelles" 2021, optez pour des accords classiques tels qu'un cassoulet traditionnel ou un magret de canard grillé. Les plats régionaux aux herbes de Provence, comme une ratatouille, renforceront également ses arômes caractéristiques de fruits rouges et de garrigue. Avec des fromages affinés, notamment un Roquefort, ce vin révélera toute sa finesse et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, ce vin présente une structure équilibrée avec des tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, et notez la belle longueur en finale qui reflète le terroir exceptionnel du Languedoc.