Vin Catalan Jeff Carrel - La Remontada - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Remontada" 2022 de Jeff Carrel, issu de l'appellation Catalan dans la région du Languedoc et Roussillon, est un remarquable exemple de l'innovation et de la richesse de cette région. Ce rouge sec offre une expression intense de son terroir, bénéficiant du climat méditerranéen idéal pour les raisins. Le Languedoc et Roussillon est réputé pour ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, conférant une superbe complexité minérale au vin. Jeff Carrel, connu pour ses méthodes de vinification créatives, crée des cuvées qui captivent par leur authenticité et leur modernité, ayant acquis une solide réputation dans l'univers du vin.

Pour sublimer ce vin, on pourrait l'associer à des plats tels qu'un magret de canard rôti, accompagné d'une réduction de figues, ou un cassoulet traditionnel. Les notes fruitées et épicées du vin s'harmonisent avec des viandes grillées ou des plats en sauce aux herbes de Provence. Des mets régionaux comme la gardiane de taureau, un ragoût typique de la Camargue, se marieraient également de manière exquise, rehaussant les arômes et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait de libérer ses arômes complexes. Avant de le goûter, observez sa robe pourpre profonde, ensuite humez pour découvrir ses notes de fruits noirs, d'épices et d'une subtile touche de garrigue. En bouche, savourez sa rondeur, sa structure élégante et sa finale persistante. Profitez pleinement de l'expérience en suivant ces étapes de dégustation qui mettront en lumière chaque subtilité de cette cuvée.