Vin Côtes de Thau Cave les costières de pomerols

Avis Viniou

Ce rosé de la Cave Les Costières de Pomerols, bien que non millésimé, capture l'essence du terroir unique des Côtes de Thau, dans la région du Languedoc et Roussillon. Cette région, baignée par le soleil méditerranéen, est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat doux, influençant la fraîcheur et la minéralité des vins. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, les rosés de cette région se distinguent par leurs arômes délicats de fruits rouges et leurs notes florales. La Cave Les Costières de Pomerols, avec son histoire riche, est réputée pour sa capacité à marier tradition et modernité dans ses techniques de vinification, insufflant à chaque cuvée une authenticité propre au Languedoc.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec des plats légers tels qu'une tarte aux légumes du soleil ou un carpaccio de poisson. Les saveurs délicates et fraîches de ce vin s'harmonisent également avec des plats régionaux comme la brandade de morue ou des huîtres de Bouzigues, qui mettent parfaitement en valeur sa minéralité.

La dégustation idéale de ce vin se fait à une température de 8 à 10°C, sans nécessiter de carafage pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rose pâle et brillante. Ensuite, humez ses arômes de fruits rouges et floraux qui s'épanouissent doucement. Enfin, en bouche, appréciez sa légèreté et sa vivacité, qui en font un compagnon parfait pour les journées ensoleillées.