Vin Saint-Guilhem-le-Désert Bergerie du Capucin - Dame Jeanne - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Dame Jeanne 2016 de la Bergerie du Capucin est un vin blanc captivant provenant de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert dans le Languedoc. Ce vin révèle une agréable complexité, issue de l'assemblage de cépages autochtones qui bénéficient d'un terroir riche en calcaire et en schiste. Ce millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, fruit d'une vinification soignée qui met en exergue les caractéristiques naturelles du raisin. La région du Languedoc, connue pour sa diversité géologique et son climat méditerranéen ensoleillé, confère à ce vin son caractère unique, mêlant richesse aromatique et vivacité. La Bergerie du Capucin est un domaine reconnu pour son engagement envers la préservation des pratiques viticoles traditionnelles et l'excellence de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats tels qu'un saumon grillé à l'aneth, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés. Les arômes de fruits blancs et d'agrumes de ce vin s'accordent parfaitement avec la délicatesse des plats de fruits de mer. Essayez aussi des spécialités régionales comme une tielle sétoise ou une brandade de morue, qui résonnent avec les notes méditerranéennes de cette cuvée.

Servez la Cuvée Dame Jeanne 2016 à une température de 10-12°C pour en apprécier toutes les nuances. Un temps de carafage d'environ 30 minutes pourra magnifier ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet envoûtant aux notes florales et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et rondeur avant de profiter d'une finale élégante et persistante.