Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas des Agrunelles - L'Indigène - 2022

Avis Viniou

Le Mas des Agrunelles Cuvée L'Indigène 2022 est un vin rouge issu de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, dans le Languedoc. Cette cuvée, certifiée biologique, met en valeur le savoir-faire du domaine attaché à une viticulture éco-responsable et à une expression authentique du terroir. L’assemblage précis (non communiqué ici mais typiquement dominé par des cépages locaux comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan) offre, au nez comme en bouche, une trame fruitée, souvent ponctuée de notes de petits fruits rouges et d’épices, rehaussées par une touche herbacée et minérale caractéristique des vins de l’arrière-pays languedocien. Les vinifications sont naturelles, avec le recours très limité ou absent aux intrants œnologiques, ce qui confère à cette cuvée son surnom d’“Indigène” et lui permet d’exprimer toute la pureté du raisin.

Le vignoble de Saint-Guilhem-le-Désert prend place au nord-ouest de Montpellier, entre garrigue et piémont du Massif Central. Il profite d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales et des altitudes modérées, ce qui favorise l’élaboration de vins d’une fraîcheur évidente et d’un équilibre remarquable. Les sols, variés, mêlent calcaires, éboulis argilo-calcaires et galets roulés, offrant aux vignes une rare diversité et un excellent drainage. Cette mosaïque de terroirs participe à la complexité aromatique du vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale : Saint-Guilhem-le-Désert est d’ailleurs classé parmi les plus beaux villages de France et fut une étape majeure sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Côté accords mets-vins, la Cuvée L'Indigène 2022 s’accordera tout naturellement avec des plats méditerranéens. On pense aux tajines d’agneau aux fruits secs, à une daube de bœuf méridionale ou encore à des grillades de volaille parfumées aux herbes de la garrigue. Parmi les spécialités régionales, une gardiane de taureau ou une tielle sétoise offriront de beaux mariages grâce à la fraîcheur et à la structure du vin. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte semi-affinée, comme le pélardon.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après éventuellement une légère ouverture en carafe pour libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin se prête à une dégustation conviviale, à apprécier jeune sur le fruit mais pouvant gagner en complexité après une ou deux années de garde.