Vin Cévennes Domaine du Chêne - Clair de Lune - 2016

Avis Viniou

Le Domaine du Chêne, niché dans la région viticole des Cévennes, nous offre ici une Cuvée Clair de Lune, un vin blanc de 2016. Issu de cette région prolifique, le vin blanc des Cévennes capte l'essence d'un terroir façonné par des sols schisteux et les influences méditerranéennes. Ce vin révèle des arômes floraux délicats et des notes de fruits à chair blanche, portés par une fraîcheur séduisante typique du millésime 2016, souvent considéré remarquable pour sa finesse et son équilibre. Le Domaine du Chêne a su capitaliser sur l'esprit artisanal de la région, souvent connue pour ses vins authentiques et accessibles, et porte une réputation de qualité croissante, fruit de traditions solidement ancrées dans le respect des savoir-faire locaux.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats délicats tels qu'un poisson grillé avec une sauce citronnée, ou des fruits de mer. Un plateau de fromages de chèvre, crémeux et légèrement affinés, révélera également toute la complexité aromatique de ce vin. Pour une touche régionale, tentez une truite meunière aux amandes. Ces associations créeront une harmonie entre les saveurs du vin et les mets, équilibrant acidité et douceur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C, afin de préserver ses arômes frais et floraux. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir légèrement le vin, rehaussant sa complexité. En dégustation, observez sa robe lumineuse avant de plonger nez dans son bouquet subtil. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.