Vin Pays d'oc Gérard Bertrand - L'Indomptable de Cigalus - 2021

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée L'Indomptable de Cigalus 2021 par Gérard Bertrand, est un rouge sec de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Issu de l'appellation Oc, ce vin reflète avec élégance le terroir méditerranéen, combinant des cépages autochtones et internationaux pour créer une expérience sensoriale unique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques clémentes, apporte fraîcheur et équilibre. La région est connue pour ses sols variés allant des calcaires aux schistes, enrichis par un climat chaud et sec rafraîchi par les brises marines, créant des vins riches en caractère. Gérard Bertrand, figure emblématique du vin biodynamique, valorise un savoir-faire alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront exalter ses arômes complexes et sa structure veloutée. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, avec ses saveurs riches et profondes, s'accordera parfaitement. Des viandes grillées, notamment de l'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues, sublimeront les notes fruitées et épicées du vin. Pour un mariage régional idéal, envisager une ratatouille provençale pourrait également être une belle alliance.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe intense aux reflets violacés. Ensuite, humez les arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, goûtez en savourant la structure équilibrée, la douceur des tanins et la finale longue et harmonieuse.