Vins Pays d'oc Domaine Coups de Roch - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Coups de Roch 2016 est un vin rouge issu de la région viticole du Languedoc-Roussillon, plus précisément labellisé sous l'appellation Pays d'Oc. Ce vin bio est élaboré dans l'un des terroirs les plus diversifiés de France, offrant une grande variété de sols allant des calcaires aux schistes en passant par des galets roulés. Le millésime 2016 a été favorable, apportant une bonne maturité aux raisins grâce à un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs. La vinification reste attentive au respect de l'environnement, sans désigner de cépage précis, mais souvent, les vins de cette région intègrent des variétés telles que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, reconnues pour leur capacité à exprimer la typicité de cette région ensoleillée.

La région du Languedoc-Roussillon, située dans le sud de la France, est riche d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Son climat méditerranéen, avec des influences maritimes et des vents comme le Tramontane, crée des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le sol y est également très propice, avec sa grande diversité assurant des vins au profil unique.

Pour accompagner ce Domaine Coups de Roch, pensez à des plats qui savent mettre en valeur le caractère souvent charnu et épicé des vins du Languedoc. Optez pour une daube de bœuf provençale, un cassoulet ou encore des grillades d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs méditerranéennes comme les poivrons grillés, les tomates rôties ou les aubergines se marient également bien avec ces rouges.

Lors de la dégustation, nous recommandons de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet d'apprécier pleinement ses arômes et d'assurer que les tanins soient bien intégrés, offrant ainsi une belle longueur en bouche. Pensez à l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'aérer et révéler toutes ses nuances.