Vins Pays d'oc Domaine Capendu - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Capendu 2017 est un vin rouge de l'appellation Pays d'Oc IGP, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Bien que le vin soit issu d'un assemblage dont les cépages spécifiques ne sont pas détaillés, cette région est réputée pour ses vins expressifs souvent composés de cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre, et le Carignan. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des vendanges précoces et un été chaud puisqu'il rappelle la concentration des saveurs typiques de cette zone. Les terroirs variés de la région, caractérisés par des sols de schiste, de calcaire et de galets roulés, offrent une riche palette aromatique à ce vin.

La région viticole du Languedoc-Roussillon est l'une des plus vastes zones viticoles de France. Elle jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui permet une parfaite maturité phénolique des raisins. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, le Languedoc-Roussillon est reconnu pour ses efforts en matière de viticulture durable et biologique.

Pour accompagner ce vin rouge sec et typiquement sudiste, optez pour des plats aux saveurs méditerranéennes. Un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux s'harmoniseront parfaitement avec sa structure ample et ses arômes fruités. Pour une touche régionale, essayez-le avec une gardiane de taureau ou une ratatouille aux herbes de Provence.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour permettre une expression optimale de sa complexité aromatique et de sa texture soyeuse. Pensez à le décanter une demi-heure avant de le servir pour libérer tous ses arômes et savourer pleinement votre expérience de dégustation.