Avis Viniou
La Cuvée Le Pioch 2024, élaborée par le domaine Jean-Claude Mas, est un vin blanc sec provenant de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Ce vin est typique de l’art de l’assemblage languedocien ; bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici, Le Pioch fait généralement la part belle aux variétés emblématiques du sud de la France, telles que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon Blanc, offrant en général une fraîcheur fruitée et une belle vivacité. La vinification, réalisée dans le respect des méthodes modernes et du terroir, privilégie l’expression de la pureté et de la fraîcheur, en préservant les arômes variétaux, donnant un blanc aux notes florales, de fruits à chair blanche et d’agrumes, avec parfois une touche minérale.
La région du Languedoc-Roussillon, bercée par le climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds, d’une luminosité remarquable et d’influences maritimes. Ici, les sols sont extrêmement divers, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes, ce qui confère aux vins une palette aromatique variée et expressive. Longtemps reconnue pour sa tradition viticole ancestrale, la région a su se réinventer ces dernières décennies pour valoriser des vins à la fois accessibles, typés et d’un très bon rapport qualité-prix.
Pour sublimer ce blanc sec du Pays d’Oc, privilégiez les produits de la mer : il accompagnera merveilleusement bien des huîtres fraîches, un ceviche de dorade, des gambas grillées, ou une salade de poulpe à la méditerranéenne. Il se mariera aussi aux fromages de chèvre frais et aux plats végétariens, comme un risotto aux asperges ou une tarte aux poireaux, sans oublier les spécialités locales telles que la tielle sétoise.
Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour profiter de toute sa fraîcheur et de son expression aromatique. Ouvrez-le peu de temps avant dégustation et dégustez-le jeune, sur la vivacité de son fruit.
