Avis Viniou
Le Mas Jean Claude Mas Cuvée Viognier 2024 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Viognier, une variété réputée pour ses arômes floraux et fruités. Ce millésime 2024, jeune et vif, met en avant toute la pureté et l’expressivité du Viognier cultivé sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc. Les raisins sont sélectionnés sur des parcelles bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’un terroir varié de sols argilo-calcaires, offrant au vin fraîcheur, complexité aromatique et équilibre. Les techniques de vinification modernes privilégiées par le domaine, centrées sur une fermentation à basse température, préservent la fraîcheur et le bouquet du cépage.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, s’étend des collines de l’intérieur aux bords de la Méditerranée. Berceau de la vigne depuis l’Antiquité, le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer et des influences montagneuses. Les sols y sont diversifiés allant des galets roulés, des argiles rouges aux calcaires, permettant l’expression de nombreux cépages avec authenticité. Longtemps réputée pour ses vins de volume, la région a connu une véritable révolution qualitative depuis plusieurs décennies, et de nombreux vignerons mettent dorénavant en valeur des cépages comme le Viognier, souvent vinifiés en monocépage pour révéler tout leur éclat.
Ce Viognier se montre donc idéal en apéritif, accompagné de toasts de tapenade ou de fromages frais comme la brousse ou le pélardon. Sa palette aromatique, mêlant notes d’abricot, de pêche blanche, de fleurs et une touche d’agrumes, sublime des ceviches de poisson, des filets de dorade grillée ou des salades de crevettes et mangue. Les plats végétariens à base de courgettes, d’aubergines rôties ou de tajine de légumes du Sud s’accorderont aussi parfaitement. Pour oser une association 100 % régionale, essayez-le sur un tian de légume ou des rougets à la sétoise.
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, dans des verres tulipe pour favoriser l’ouverture du bouquet. À boire dans sa jeunesse pour profiter de son fruité éclatant, tout en pouvant être conservé deux à trois ans dans de bonnes conditions.
