Vin Pyrénées-Atlantiques Cité de Carcassonne - L'olifiant de Roland - 2020

Avis Viniou

La cuvée L'olifiant de Roland 2020, issue des Pyrénées-Atlantiques en France, est un vin blanc captivant du Sud-Ouest, une région célèbre pour sa diversité viticole. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique, reflet du mariage subtil des cépages sélectionnés pour sa création. Le millésime 2020 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant une belle maturation des raisins. Située non loin de la célèbre Cité de Carcassonne, la région bénéficie d'un climat tempéré et d'un terroir riche en argile et calcaire, apportant fraîcheur et minéralité au vin. Le domaine, fort d'une tradition séculaire, est réputé pour son savoir-faire et son respect de la nature.

Pour sublimer L'olifiant de Roland, optez pour des mets délicats qui souligneront sa finesse et ses arômes floraux et fruités. Un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, un fromage de brebis affiné ou encore des sushis se marieront à merveille. Les spécialités régionales comme le poulet basquaise ou une salade gasconne aux cèpes complimenteront ses notes subtiles tout en honorant ses origines.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez délicatement pour détecter les nuances florales et minérales. En bouche, laissez-le évoluer et découvrez sa texture équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la complexité de cette cuvée exceptionnelle.