Vins Ariège Domaine d'Engraviès - Ror des Maillols - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Engraviès, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, propose une cuvée particulièrement intéressante avec son Rouge "Cuvée Ror des Maillols" de l'année 2020. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas spécifiées, cette cuvée de l'appellation Ariège IGP reflète généralement un assemblage de cépages autochtones qui expriment le terroir singulier de la région. La vinification cherchera probablement à respecter et exalter le caractère fruité et épicé du vin. La région de l'Ariège, nichée dans les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence méditerranéenne. Les sols, souvent composés de calcaire et de schistes, offrent une richesse minérale idéale pour la culture de la vigne.

Pour accompagner ce vin rouge, les plats de la région du Sud-Ouest se marient à merveille. Vous pourriez envisager des mets comme un cassoulet de Castelnaudary, dont les notes robustes et les textures se lieront parfaitement à la structure du vin. Un magret de canard grillé, agrémenté d'un coulis de fruits rouges, serait également un accord exquis, mettant en valeur les notes fruitées typiques du vin de cette région.

Pour satisfaire au mieux votre palais avec cette cuvée de 2020, servez-la à une température de dégustation idéale comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes subtils de s'exprimer de manière optimale, révélant toute la complexité du vin. Ouvrez la bouteille une petite heure avant la dégustation pour qu'il s'aère et libère toutes ses nuances aromatiques.