Vin Vignobles ardéchois Domaine de chazalis - Gris de cabernet - 1999

Avis Viniou

Le Domaine de Chazalis, situé en Ardèche, offre une Cuvée Gris de Cabernet rosé du millésime 1999, issue des Vignobles ardéchois. Ce vin se distingue par sa complexité et sa finesse, typiques d'un rosé de Provence avec une touche unique du cabernet sauvignon. Le terroir de l'Ardèche offre un sol varié, souvent composé de schiste et de granit, influençant le caractère minéral du vin. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le Domaine de Chazalis, fort d'une longue histoire, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité de ce terroir unique.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats comme une salade Niçoise, un tian de légumes provençaux ou des grillades de poisson, qui accentueront ses notes fruitées et florales. Les saveurs riches d'une ratatouille traditionnelle ou d'une pissaladière marseillaise se marieraient également superbement avec ce rosé, créant une harmonie régionale et gastronomique parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe délicate aux reflets saumonés. Au nez, cherchez les arômes de fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, avant de noter sa finale persistante et élégante.