Vin Côte de Meuse Vignoble Guillaume - Vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, "Cuvée Vieilles Vignes" du millésime 2023, provient du Vignoble Guillaume, un domaine niché au cœur des Régions de l'Est, spécifiquement en Côte de Meuse. Ce terroir se distingue par ses sols calcaires qui imbibent les raisins d'une minéralité particulière et d'une fraîcheur vivifiante. La cuvée est issue de vieilles vignes, offrant ainsi une concentration exceptionnelle en arômes et une structure raffinée. La région de Côte de Meuse est connue pour son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés doux, propices à la production de vins avec une belle acidité et des arômes floraux délicats. Le domaine Guillaume jouit d'une grande réputation pour son respect des traditions viticoles et sa capacité à marier savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins authentiques.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui complètent sa fraîcheur et sa complexité. Un poisson grillé avec une sauce aux agrumes ou un fromage de chèvre frais sublimeront ses notes minérales et florales. Vous pourriez aussi explorer des spécialités régionales comme une quiche lorraine, dont la richesse se mariera à merveille avec la pureté de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement toutes ses nuances. Il n'est pas nécessaire de le carafer, bien qu'un aération douce puisse en atténuer les notes les plus jeunes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour déceler des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité en absorbant l'équilibre parfait entre acidité et rondeur.