Vins Vienne La Baume Saint-Paul - Réserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2022 du Château La Baume Saint-Paul est un vin blanc élégant de la région de la Vallée de la Loire, région reconnue pour ses vins blancs frais et aromatiques. Issu de l’appellation Vienne, ce vin reflète le terroir distinct de sols riches en argile et calcaire, favorisant des raisins à la maturité exceptionnelle. Les techniques de vinification modernes associées à un savoir-faire traditionnel permettent à cette cuvée de révéler des arômes riches et floraux, caractéristiques des vins de cette région. Le climat tempéré par l’influence de la Loire confère à ce vin une acidité rafraîchissante et une complexité aromatique notable, typique des meilleurs crus de la vallée. Fondée sur une longue tradition viticole, La Baume Saint-Paul jouit d'une réputation pour la production de vins raffinés et bien structurés.

Pour profiter au mieux de ce vin, envisagez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer tels que les huîtres ou les langoustines, qui sauront souligner sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, apporteront également une belle harmonie. Pour un accord typiquement régional, optez pour une blanquette de poisson ou un sandre au beurre blanc, des plats qui rehausseront la minéralité de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Réserve à une température de 10-12°C. Un carafage limité à une demi-heure peut aider à libérer les arômes subtils du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Agitez doucement le verre pour libérer des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez sa vivacité et sa longueur, marquées par des notes minérales et fruitées, pour une expérience sensorielle complète.