Avis Viniou
La Cuvée Vendanges Tardives 2018 de Bestheim est un vin blanc demi-sec qui incarne le meilleur du savoir-faire alsacien. Issu de la région viticole d'Alsace, ce vin profite d'un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Parmi les cépages couramment utilisés pour les vendanges tardives en Alsace, on retrouve souvent le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, connus pour leur capacité à développer des arômes complexes et une douceur naturelle lorsqu'ils sont récoltés en surmaturité. Les sols variés allant des argilo-calcaires aux granitiques ajoutent encore à la richesse et à la diversité aromatique de ces vins.
L'Alsace est réputée pour ses vins blancs élégants et ses méthodes de production qui respectent les traditions tout en intégrant des techniques modernes. La région, forte d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine, est également connue pour ses vendanges tardives, une technique qui permet de produire des vins intenses et concentrés en arômes grâce à une récolte plus tardive des raisins.
En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Vendanges Tardives se marie merveilleusement bien avec les plats riches et épicés. Essayez-la avec une canette rôtie aux fruits, un foie gras poêlé, ou encore des plats asiatiques comme un canard laqué. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires ou un crumble à l'abricot, s'accorderont également parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur, créant ainsi un moment de dégustation inoubliable.
