Vins Alsace Les coteaux de Ste Odile - No 24 - 2023

Avis Viniou

Le vin "Les coteaux de Ste Odile", Cuvée No 24, millésime 2023, est un rouge de l'appellation Alsace Vin de France. Bien que les vins d'Alsace soient principalement connus pour leurs blancs, certains domaines élaborent des rouges intéressants à partir de cépages comme le Pinot Noir, souvent utilisé dans la région pour ce type de vinification. Le millésime 2023 se distingue par un climat favorable, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, propices à une maturité optimale des raisins. Les sols, principalement composés de calcaire, de grès et de marnes, apportent une complexité et une minéralité unique aux vins. La vinification, même si elle n'est pas détaillée ici, met probablement l'accent sur la préservation du fruit et une extraction douce pour produire un vin équilibré et représentatif du terroir alsacien.

L'Alsace est une région viticole avec une riche histoire, située à l'est de la France. Elle bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la diversité des cépages et des styles de vin. Les montagnes des Vosges protègent les vignobles des fortes précipitations, créant un microclimat idéal pour la viticulture.

Pour accompagner ce vin rouge, vous pouvez opter pour des plats régionaux comme une tarte flambée garnie de lardons et d'oignons ou un coq au vin alsacien. Les accords avec des viandes blanches grillées ou des fromages affinés, comme un munster, seront également des choix harmonieux, soulignant les arômes fruités et légèrement épicés du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température légèrement fraîche de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et ses subtilités gustatives. Pensez à le carafer une heure à l'avance pour lui permettre de s'ouvrir pleinement avant la dégustation.