Vin Alsace Domaine Weinbach - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, situé dans la prestigieuse région d'Alsace en France, est réputé pour ses vins blancs élégants et raffinés. Le millésime 1995 joue un rôle crucial, offrant souvent une complexité accrue et une belle acidité naturelle, typique des vins de cet âge. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins d'Alsace sont généralement dominés par des cépages comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Cette région est caractérisée par son climat continental, favorisant une maturation lente des raisins, ainsi que par sa géologie variée, offrant des terroirs uniques. Le Domaine Weinbach, avec une histoire riche et une réputation d’excellence, incarne tout ce que la tradition viticole alsacienne a de meilleur à offrir.

Pour accompagner ce vin blanc élégant, envisagez des plats qui complèteront ses arômes raffinés et sa fraîcheur. Optez pour des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un filet de poisson grillé avec une sauce citronnée. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Comté, se marieront également à merveille. Pensez aussi à des plats typiquement alsaciens comme la choucroute ou une tarte flambée, qui mettront en valeur l'acidité et la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour pleinement apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe, qui aura probablement développé des nuances dorées avec l'âge. Humez ensuite le vin pour déceler ses arômes floraux et fruités, ainsi que ses notes tertiaires de vieillissement comme le miel ou les épices. Enfin, savourez sa texture en bouche, en appréciant son équilibre entre l'acidité et les saveurs persistantes.