Vin Roussillon Calmel & Joseph - Les elmes - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Elmes 2019 du domaine Calmel & Joseph est un vin rouge provenant de la région ensoleillée du Roussillon, en France. Ce vin reflète magnifiquement son terroir de schistes et de sols rocailleux, avec un assemblage qui capture l'essence méditerranéenne de la région. Le millésime 2019 offre une belle expression de fruits rouges mûrs, accompagnée de nuances épicées et d'une structure tannique bien équilibrée. Le Roussillon, avec son climat chaud et venté, favorise la concentration des arômes et la complexité des vins produits dans la région. Calmel & Joseph, un domaine reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, est réputé pour valoriser au mieux la richesse et la diversité des terroirs du Languedoc-Roussillon.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui souligneront ses arômes fruités et son élégance épicée. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une réduction de balsamique se marieraient merveilleusement bien, en créant une harmonie gustative. Les plats régionaux comme un cassoulet ou des grillades méditerranéennes s'accorderont également parfaitement, mettant en valeur la profondeur et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez les notes de cerise noire et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre les tanins fondus et la fraîcheur. Ces étapes mettront en valeur la richesse et la complexité de cette cuvée.