Avis Viniou
Le Crémant d'Alsace non millésimé du domaine Scherb est un vin effervescent blanc, à l'élégance discrète typique de cette appellation. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les crémants d'Alsace sont souvent composés de Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, ou Chardonnay. La méthode traditionnelle de vinification implique une seconde fermentation en bouteille, qui confère à ce crémant sa mousse fine et ses arômes délicats. Son style "brut" indique un vin avec peu de sucre résiduel, laissant s'exprimer la fraîcheur et la vivacité des cépages.
L'Alsace, région viticole réputée, se situe au nord-est de la France, le long de la frontière allemande. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et est protégée des intempéries par la chaîne des Vosges. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire, granit, schiste et argile, ce qui contribue à la complexité des vins de la région. L'histoire viticole alsacienne est riche, influencée par ses proximités et échanges avec l'Allemagne voisine.
Pour accompagner ce Crémant d'Alsace du domaine Scherb, pensez à des mets raffinés et délicats. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, sublimeront ses notes fraîches et minérales. Une tarte flambée alsacienne au Munster pourrait aussi révéler de beaux accords régionaux. Côté sucré, des desserts à base de fruits comme une tarte au citron ou des sorbets aux agrumes renforceront sa subtilité.
Afin de profiter pleinement des arômes et de la finesse de ce crémant, il est recommandé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin s'exprime pleinement. Profitez ainsi de chaque flûte pour savourer l'élégance alsacienne en toute simplicité.
