Vin Fortifié Gewurztraminer Domaine Saint-Rémy - Grand Cru Hengst - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Rémy nous propose ici une cuvée singulière avec son Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2015. Ce vin rouge fortifié, bien que surprenant pour cette appellation généralement blanche et aromatique, offre une expérience hors du commun. Le millésime 2015 marie une richesse de saveurs concentrées grâce à un terroir exceptionnel et à des techniques de vinification méticuleuses. Le Hengst est un terroir renommé d'Alsace, bénéficiant d'un climat semi-continental, de sols marno-calcaires, et d'un ensoleillement optimal, contribuant à développer des vins puissants et structurés. Le Domaine Saint-Rémy, riche en histoire et dédié à la viticulture biologique, jouit d'une réputation d'excellence en Alsace grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords originaux comme un canard aux épices douces, un coq au vin revisité ou encore un fondant au chocolat amer. Les plats riches en épices et en saveurs intenses mettront en valeur le côté intense et la concentration de ce vin fortifié. Vous pourriez également explorer des mets régionaux alsaciens, tels qu’un baeckeoffe de gibier, qui saurait créer une belle harmonie avec le caractère unique de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer étonnant, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14°C. Un carafage de 30 minutes sera nécessaire pour libérer toute la complexité aromatique et gustative du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe écarlate, explorez les arômes intrigants de fruits mûrs et d'épices lors de l'agitation, puis dégustez en découvrant une richesse et une onctuosité en bouche qui marquent cette cuvée d'exception.