Vin Pinot gris Cave du Roi Dagobert - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2015 de la Cave du Roi Dagobert incarne le raffinement du Pinot Gris d'Alsace. Ce vin blanc, issu de vignes mûries par un climat semi-continental avec de nombreuses influences rhénanes, bénéficie d'un terroir aux sols riches, principalement composés de loess et de limons. Les vieilles vignes ajoutent une profondeur et une complexité remarquables à cette cuvée. Le millésime 2015, marqué par un été généreux et ensoleillé, a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, exprimant des arômes riches et une texture veloutée. Établie en 1952, la Cave du Roi Dagobert est réputée pour sa capacité à capturer l'essence de la région, en équilibrant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Pinot Gris, optez pour des mets qui complètent ses saveurs exquises. Les plats à base de volaille, tels qu'une suprême de volaille aux cèpes ou un canard à l'orange, en magnifieront les notes fruitées et fumées. Côté régional, une choucroute garnie, avec sa richesse en saveurs salées et épicées, s'harmonise parfaitement avec la rondeur de ce vin. Les fromages à pâte molle, comme le Munster, soulignent ses arrière-goûts subtils, offrant une expérience gustative alsacienne authentique.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Gris, servez-le à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez pour en découvrir les nuances de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et sa structure généreuse. Chaque gorgée révèle l'élégance et la profondeur d'un vin façonné par le savoir-faire alsacien et le terroir unique de la région.