Vin Pinot noir Dopff Au Moulin - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2019 de Dopff Au Moulin est un vin rouge sec en provenance d'Alsace, une région renommée pour ses vins aromatiques et fins. Ce cépage, souvent associé à la Bourgogne, s’épanouit parfaitement dans cette sous-région alsacienne, bénéficiant du climat semi-continental. Le millésime 2019 en Alsace est marqué par des conditions climatiques idéales, offrant des vins de grande concentration et d'élégance. Dopff Au Moulin, établi en 1574, est un domaine emblématique de la région, reconnu pour ses techniques de vinification qui respectent le terroir varié de sols marno-calcaires, apportant complexité et finesse à ses vins.

Pour sublimer ce Pinot Noir, optez pour des plats délicats qui respecteront son élégance naturelle. Un canard rôti aux cerises ou un magret de canard se marieraient merveilleusement bien. Les champignons sauvages ou un gratin dauphinois constituent également des choix judicieux. En termes de gastronomie régionale, le fameux Baeckeoffe alsacien, un plat de viande et de légumes en cocotte, rehausserait les arômes fruités et légèrement épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température idéale de 15-16°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatant, puis humez les arômes subtils de fruits rouges, de cerise noire et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Profitez pleinement de cette expérience sensorielle en savourant chaque étape.