Avis Viniou
Le Domaine L'école nous offre un Riesling 2010 empreint de l'élégance typique de l'Alsace, une région renommée pour ses vins blancs distinctifs. La Cuvée Côte de Rouffach, élaborée à partir du cépage emblématique Riesling, révèle des arômes d'agrumes et de minéraux, apportés par le terroir unique composé de sols calcaires et gréseux. Le millésime 2010, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, met en avant des techniques de vinification précises qui honorent la pureté du fruit et le caractère du sol. L'Alsace, avec son climat semi-continental, favorise des vendanges parfaitement mûres, tandis que la riche histoire viticole de la région contribue au prestige de ce domaine. Domaine L’école, doté d'une tradition viticole ancrée, continue d'innover tout en respectant les méthodes traditionnelles.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à accompagner ce Riesling sec d'un carpaccio de poissons ou de sushis, où sa minéralité et son acidité rehausseront la fraîcheur du plat. Les plats alsaciens tels que la choucroute aux poissons ou une tarte à l'oignon se marieront également à merveille, soulignant les notes complexes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Observez sa robe claire aux reflets argentés, humez ses arômes vifs de citron et de pierre à fusil, puis goûtez-en pleinement la vivacité et la longueur en bouche. Savourez chaque gorgée en laissant vos sens s’imprégner de son bouquet aromatique.
