Vin Riesling Jean Sipp - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Riesling "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 du domaine Jean Sipp est un vin élégant provenant de l'Alsace, une région viticole réputée pour ses vins blancs d'exception. Ce Riesling, issu de vieilles vignes, se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes d'agrumes, typiques du cépage. Le millésime 2019 a donné des vins avec une belle concentration et une acidité équilibrée. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses sols variés allant du granit au calcaire, et sa tradition viticole, influence fortement le style des vins. Le domaine Jean Sipp, établi depuis plusieurs générations, est renommé pour sa rigueur et son respect des techniques traditionnelles.

Pour les accords mets-vins, ce Riesling se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, qui mettront en valeur sa minéralité. Il accompagnera également merveilleusement un poulet à la crème ou un munster, célèbre fromage de la région. Des plats asiatiques légèrement épicés s'accorderaient également bien avec ce vin, apportant une harmonie gustative intéressante.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service de 10 à 12°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, peut permettre de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité, sa structure et sa finale longue et rafraîchissante. Une attention à chaque étape de la dégustation vous offrira une expérience sensorielle des plus agréables.