Vins Riesling Cave Augustin Florent - 2021

Avis Viniou

Le Riesling 2021 de la Cave Augustin Florent est un exemple éclatant de ce que l'Alsace a à offrir. Issu du cépage Riesling, ce vin blanc sec reflète parfaitement les caractéristiques de son millésime, avec une fraîcheur et une acidité vibrante, typiques des vins alsaciens. Le terroir alsacien, riche en diversité géologique, avec ses sols variés allant du granit au calcaire, confère à ce vin une minéralité distinctive. La région d'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés ensoleillés et des hivers froids, favorisant la maturation optimale des raisins. La Cave Augustin Florent, bien ancrée dans la tradition alsacienne, est réputée pour sa capacité à créer des vins expressifs et équilibrés qui valorisent l'héritage viticole local.

Pour accompagner ce Riesling, envisagez des plats qui exalteront sa pureté et sa minéralité, tels qu'un ceviche de poisson blanc ou un plateau de fruits de mer. Des plats alsaciens traditionnels comme la choucroute ou le baeckeoffe s'harmonisent aussi magnifiquement avec sa vivacité. Les arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches du vin complètent idéalement les plats à base de poissons grillés ou en sauce légère.

Pour profiter pleinement de ce Riesling 2021, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe claire et brillante pour apprécier sa pureté visuelle. Ensuite, humez le verre pour détecter les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Finalement, savourez en bouche son équilibre entre acidité et minéralité, un véritable plaisir pour les sens.