Vins Riesling Jean Wach - 2000

Avis Viniou

Il semble y avoir une incohérence dans la description du vin, car le Riesling d'Alsace est un vin blanc et non rouge. Supposons donc qu'il s'agit d'un Riesling blanc d'Alsace de 2000 du domaine Jean Wach. Ce Riesling est issu d'un cépage réputé pour produire des vins élégants et expressifs. Le millésime 2000 était une année marquée par un climat équilibré, avec des étés chauds et ensoleillés suivis de nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. En Alsace, le terroir se compose principalement de formations géologiques variées incluant des sols argilo-calcaires, granitiques et schisteux, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. La région viticole d'Alsace est célèbre pour son microclimat sec et ensoleillé, protégé par les Vosges qui bloquent les vents humides de l'ouest. Son histoire viticole est riche, remontant à l'époque des Romains, et elle est aujourd'hui renommée pour ses vins blancs variétaux et ses crémants.

L'Alsace est souvent associée à une gastronomie raffinée où le Riesling trouve naturellement sa place. Grâce à sa vivacité et sa fraîcheur, ce vin accompagne parfaitement une choucroute garnie, un plat emblématique de la région, mais également les poissons grillés, les fruits de mer ou les plats à base de volaille au citron. Pour une touche d'exotisme, il saura également sublimer la cuisine thaïlandaise, en équilibrant les plats épicés grâce à sa fraîcheur.

Pour pleinement apprécier ce millésime 2000, il est conseillé de le servir à une température de dégustation idéale de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, allant des notes florales aux nuances minérales. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre pour apprécier chaque subtilité qu'il a à offrir.