Vins Riesling Albert Mann - Reisling Furstentum - 2021

Avis Viniou

La cuvée Riesling Furstentum 2021 du domaine Albert Mann est un superbe exemple de la tradition viticole alsacienne. Ce Riesling, cultivé selon des principes biodynamiques, exprime toute la pureté et la minéralité des terroirs alsaciens. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur remarquable, typique de cette région. Le vignoble du Grand Cru Furstentum, d'où proviennent les raisins, bénéficie d'une exposition idéale et d'un sol marno-calcaire qui procure au vin une belle intensité aromatique et une structure élégante. Ce Riesling dévoile des arômes de citron vert, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales, avec une acidité vive qui lui confère une belle longévité.

L’Alsace est une région viticole unique, située dans le nord-est de la France, bénéficiant d’un climat semi-continental qui favorise l’épanouissement des cépages typiques de la région, comme le Riesling. Protégée par les Vosges, la région jouit d'une faible pluviométrie et d'une importante diversité de sols qui se reflètent dans la complexité des vins produits. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, elle est renommée pour ses vins blancs secs aux profils aromatiques complexes.

Pour sublimer ce Riesling Furstentum 2021, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa vivacité et sa finesse. Il se marie à merveille avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Les cuisines asiatiques, comme le tartare de poisson à la japonaise ou des rouleaux de printemps, se combinent également bien à ce vin. Ne manquez pas d'essayer un traditionnel choucroute garnie alsacienne, où il complétera la richesse des saveurs avec ses notes acidulées.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Riesling à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats et de profiter pleinement de son équilibre en bouche.