Vin Sylvaner Camille Braun - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Sylvaner "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du domaine Camille Braun est un vin blanc sec issu de vignes âgées, situé en Alsace, célèbre pour ses vins expressifs et typés. Le cépage Sylvaner, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, confère à cette cuvée des arômes délicats de fleurs blanches et une minéralité distinctive, provenant du terroir alsacien riche en sols calcaires et marneux. La région, bénéficiant d'un climat semi-continental, offre des conditions idéales pour le développement aromatique des vins. Établi à Orschwihr, le domaine Camille Braun jouit d'une réputation solide pour son engagement en faveur de la viticulture durable et bio.

Pour accompagner ce Sylvaner, choisissez des plats délicats qui respectent sa subtile complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont d'excellentes options pour sublimer le profil minéral du vin. En Alsace, essayez une choucroute garnie pour un accord régional parfait, où la fraîcheur du vin équilibrera merveilleusement la richesse du plat. Les salades composées et les fromages de chèvre frais sont aussi d'excellents partenaires.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes floraux. Commencez par observer sa robe claire et limpide, puis admirez ses arômes délicats au nez avant de passer à la dégustation, en notant sa vivacité et sa finesse en bouche. Ce Sylvaner se distingue par son équilibre entre fraîcheur et minéralité, offrant une expérience gustative authentique.