Vin Auxerrois Vignoble Des 5 Sens - Barrique - 2020

Avis Viniou

L'Auxerrois Cuvée Barrique 2020 du Vignoble Des 5 Sens est un vin blanc sec d'Alsace qui exprime élégamment le caractère typique de son terroir. L'Auxerrois, cépage phare de cette cuvée, apporte rondeur et complexité, soutenu par une vinification minutieuse en barrique qui lui confère des notes subtiles de vanille et de fruits à chair blanche. L'année 2020 a offert un climat particulièrement favorable, avec un microclimat semi-continental qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité typique. Le domaine, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, est situé dans une région aux sols variés et historiques, où le calcaire et le grès s’entremêlent pour offrir un cadre exceptionnel à la vigne.

Pour sublimer ce vin, il s'accorde parfaitement avec des plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Les plats régionaux tels qu'une choucroute de poissons ou une tarte flambée traditionnelle seront également des partenaires de choix. Ces suggestions permettront de mettre en valeur les arômes délicats et la texture soyeuse du vin, en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement l'Auxerrois Cuvée Barrique 2020, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes boisés et fruités de s'exprimer pleinement. À la dégustation, observez sa robe dorée chatoyante, avant d'inhaler ses parfums de poire, de miel et de vanille. En bouche, dégustez en savourant sa texture onctueuse et son équilibre harmonieux, qui se prolongent dans une finale élégante et persistante.