Vin Auxerrois domaine bleger - coeur de cru - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Coeur de Cru" du Domaine Bléger est un trésor provenant d'Alsace, une région célèbre pour ses vins blancs, mais qui produit également des rouges intéressants. Produit en 2016, ce millésime tire parti d'une année marquée par une météo favorable pour obtenir une belle maturité. Bien que le cépage mentionné, "Auxerrois", soit traditionnellement blanc, il est probable que l'entrée comporte une erreur. Le Domaine Bléger est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir alsacien, caractérisé par une diversité géologique riche et un climat semi-continental. Fondé sur une tradition viticole forte, le domaine continue de séduire par son savoir-faire.

Pour accompagner cette cuvée alsacienne, envisagez des plats qui complètent sa complexité et ses arômes délicats. Pensez à un magret de canard aux cerises, qui mettrait en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional authentique, un baeckeoffe, ragoût traditionnel alsacien, avec sa viande tendre et ses saveurs généreuses, constituerait une harmonie parfaite avec cette Cuvée Coeur de Cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16 °C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Il est préférable de le carafer environ 30 minutes à une heure avant de le déguster afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, admirez sa couleur et sa clarté. Ensuite, humez le vin pour en découvrir les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous captiver par son équilibre et sa finesse.