Vins Non spécifié Domaine Jean Sipp - Pinot Auxerrois Barrique - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Jean Sipp nous offre ici un splendide Pinot Auxerrois de l'année 2019, un millésime caractérisé par une maturation optimale des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé. Cette cuvée élevée en barriques révèle une belle structure et une complexité aromatique, mettant en avant des notes fruitées de poire et de pêche avec une touche de vanille apportée par le bois, tout en maintenant une fraîcheur caractéristique. Grand Cru par son classement, ce vin exprime parfaitement la finesse et la minéralité que l'on attendrait d'une telle appellation alsacienne, bien que non spécifiée précisément.

L'Alsace est une région viticole réputée pour ses vins blancs élégants et ses terroirs exceptionnels. Bénéficiant d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, les cépages comme le Pinot Auxerrois prospèrent sur des sols variés, allant des marnes au calcaire en passant par le granit. Cette diversité contribue à la richesse aromatique et à l'expression unique de chaque vin. Historiquement, l'Alsace possède une tradition viticole séculaire, amalgamant influences germaniques et françaises, ce qui est parfaitement illustré dans la finesse de leurs vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Pinot Auxerrois se mariera admirablement avec une choucroute garnie, un plat emblématique de la région, dont la richesse et la diversité des saveurs seront équilibrées par la fraîcheur du vin. Les poissons en sauce ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes grillés seront également des choix délicieux. Pour les amateurs de fromage, mariez-le avec un fromage de chèvre frais ou un munster affiné.

Pour en tirer le meilleur profit lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Ainsi, vous pourrez pleinement apprécier ses arômes subtils et sa structure harmonieuse, tout en profitant de sa belle longueur en bouche. N'oubliez pas de le décanter légèrement si vous souhaitez ouvrir encore davantage son bouquet aromatique.