Vins Non spécifié Hospices de Strasbourg - Cuvée Sixtine - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sixtine" des Hospices de Strasbourg est un Grand Cru blanc sec de l'année 2023. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins blancs d'Alsace sont souvent issus de cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Gewurztraminer. Ces cépages sont connus pour leur fraîcheur aromatique et leur complexité, qui expriment merveilleusement le terroir unique de la région. La vinification de ce Grand Cru privilégie probablement la mise en valeur des arômes primaires et la minéralité, typiques des sols alliant argile et calcaire.

La région viticole d'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids mais souvent ensoleillés, et des étés chauds et secs, favorisant ainsi une maturation lente des raisins. Protégée par les Vosges, la région est l'une des plus sèches de France, ce qui réduit le besoin de traitements chimiques dans les vignobles, et permet d'obtenir des raisins de grande qualité. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, avec une grande variété de crus qui témoignent de traditions vitivinicoles anciennes et bien ancrées.

Pour accompagner ce vin blanc de caractère, les plats alsaciens traditionnels peuvent faire merveille. Pensez à l'associer avec une choucroute aux poissons, dont le côté fumé sera délicatement réhaussé par la fraîcheur du vin. Autrement, il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons en sauce blanche ou même un munster affiné, fromage emblématique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Sixtine à une température de 8-10°C. Cela permet de révéler au mieux sa structure et ses arômes. Prenez soin de l'ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner légèrement et dévoiler toute sa complexité.