Vin Alsace Grand Cru Baumann Zirgel - Tokay Pinot-Gris - 1994

Avis Viniou

Le Baumann Zirgel "Cuvée Tokay Pinot-Gris" 1994 est une expression raffinée de l'Alsace Grand Cru, illustrant la complexité d'un millésime d’exception. Ce vin demi-sec séduit par sa richesse aromatique, issue du cépage Pinot Gris, connu pour ses arômes de fruits mûrs et de miel. La région d'Alsace, avec son climat semi-continental, ses sols variés et ses influences culturelles franco-germaniques, offre un terroir unique qui favorise l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le domaine Baumann Zirgel, avec son histoire familiale et son engagement envers la tradition, est réputé pour produire des vins qui respectent et valorisent le caractère distinctif des terroirs alsaciens.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent ses arômes et sa texture onctueuse. Un foie gras s'accompagne à merveille avec sa douceur et ses notes subtiles de fruits secs. Les plats à base de volaille à la crème ou légèrement épicés, comme un curry doux, s'harmonisent grâce à l'équilibre entre l'acidité et le sucre résiduel du vin. Les fromages de type Munster, typiques de la région, soulignent également la nature généreuse de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris entre 10 et 12°C. Le carafage, d'environ 30 minutes, permet de révéler toute la complexité des arômes. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de son évolution. Au nez, découvrez des arômes de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre entre douceur et vivacité. Ces étapes permettront de pleinement apprécier ce superbe exemple d'Alsace Grand Cru.