Vin Alsace Grand Cru Cave Du Roi Dagobert - Engelberg - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Engelberg 2020 de la Cave Du Roi Dagobert est un vin blanc sec d'exception provenant de l'Alsace Grand Cru, une appellation renommée pour ses terroirs d'exception. Ce vin blanc est issu du prestigieux cépage riesling, célèbre pour ses arômes aromatiques puissants et sa capacité à traduire le caractère unique de son terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une belle maturité des raisins. La région viticole d'Alsace, avec ses sols variés et son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la production de vins délicats et racés. La Cave Du Roi Dagobert, forte d'une longue tradition viticole, est réputée pour son respect du terroir et ses techniques de vinification alliant modernité et savoir-faire ancestral.

Pour sublimer cette Cuvée Engelberg, on pourrait la marier avec des plats tels que des fruits de mer grillés, un ceviche de poisson ou encore un poulet à la crème et aux morilles. Les saveurs délicates et la minéralité du vin s'associeraient parfaitement avec une choucroute garnie, un plat typiquement alsacien. Ces accords permettront de révéler la complexité aromatique du vin, créant une symphonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer pour apprécier sa robe limpide, puis découvrez son bouquet aromatique en portant votre attention sur les nuances d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa fraîcheur et sa finale longue et minérale en feront une dégustation mémorable.