Avis Viniou
Le Domaine La Tour du Bief propose un remarquable Moulin-à-Vent 2015, un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2015 bénéficie d'une année particulièrement favorable, marquée par un été chaud et sec, accentuant la concentration aromatique et la richesse des tanins du vin. Le terroir de Moulin-à-Vent est réputé pour ses sols granitiques riches en manganèse, conférant aux vins une structure et une profondeur exceptionnelles, avec un potentiel de garde supérieur à d'autres crus du Beaujolais.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole dotée d'un climat semi-continental qui profite également des influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers frais. L'histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, et la région est particulièrement célèbre pour ses vins rouges fruités et expressifs, bien que certains crus comme le Moulin-à-Vent offrent davantage de complexité.
Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent s'associe à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un rôti de bœuf, ou encore avec des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettent également en valeur ses saveurs riches et son côté épicé. Pour une touche locale, accompagnez-le de charcuteries fines comme la rosette de Lyon.
En termes de dégustation, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement son bouquet de fruits rouges mûrs, ses notes de violette et ses subtiles nuances épicées. Une aération en carafe avant le service peut être bénéfique pour exprimer toute la complexité de ce vin. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais il saura également évoluer favorablement en cave durant encore quelques années.
