Vins Moulin-à-vent Yohan Lardy - Vieilles Vignes de 1903 - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 "Cuvée Vieilles Vignes de 1903" du Château Yohan Lardy est un vin issu de la région du Beaujolais, plus précisément de l'appellation Moulin-à-Vent AOC. Connu pour ses vins rouges de caractère, ce cru en particulier provient de vignes plantées en 1903, ce qui signifie que le cépage Gamay, le cœur de cette cuvée, est cultivé sur des ceps d'une grande maturité qui apportent une profondeur et une complexité certaine au vin. La vinification respecte un processus qui vise à faire ressortir la qualité et la typicité de ces vieilles vignes, offrant un profil riche en saveurs fruitées avec des notes épicées et florales.

La région du Beaujolais est réputée pour son climat tempéré, où des étés chauds et des hivers doux favorisent la culture du Gamay. Les sols de la région sont principalement granitiques, apportant aux vins une minéralité distinctive et des tanins bien structurés. Historiquement, le Beaujolais a su se faire un nom parmi les grandes régions viticoles de France grâce à la diversité et la qualité de ses crus, dont le Moulin-à-Vent est un ambassadeur reconnu.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez des accords avec des mets de caractère qui sauront souligner sa texture et ses arômes. Une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin seront des partenaires de choix. Les plats régionaux tels qu'un saucisson à cuire ou une terrine de lapin se marient également élégamment.

En termes de dégustation, ce rouge s'exprime pleinement à une température de 15-16°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant afin d'oxygéner le vin et libérer toute la complexité de ses arômes. Cela permettra d'apprécier au mieux sa structure et ses nuances raffinées.