Vin Saint-Amour Pardon & Fils - Les Diamantines - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Amour "Cuvée Les Diamantines" 2023 du domaine Pardon & Fils est un vin issu de l'appellation prestigieuse du Beaujolais, réputée pour ses crus légers et fruités. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin incarne la typicité du millésime 2023, offrant une fraîcheur et une acidité bien équilibrées. Le terroir granitique de Saint-Amour, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des arômes de cerise, de framboise et une subtile touche épicée. La région de Beaujolais se distingue par sa culture viticole, façonnée par un climat tempéré et des sols variés, offrant des vins d'une grande richesse aromatique. Le domaine Pardon & Fils, avec une histoire de plusieurs générations, jouit d'une réputation solide pour ses crus authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Saint-Amour, pensez à l'associer avec des plats tels qu'un coq au vin ou des volailles rôties aux herbes qui relèveront ses notes fruitées et épicées. Des charcuteries fines, typiques de la région, peuvent également se marier à merveille avec ce vin, tout comme un fromage de chèvre affiné, qui accentuera sa fraîcheur et ses arômes.

La dégustation optimale de ce vin se réalise à une température de service de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Pour apprécier pleinement ce vin, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure souple et son harmonie, qui reflètent une belle expression du terroir de Saint-Amour.