Vins Saint-Amour Henri Collin Bourisset - Douce Folie - 2020

Avis Viniou

La "Cuvée Douce Folie" du Château Henri Collin Bourisset est un vin rouge de l'appellation Saint-Amour dans le Beaujolais, région célèbre pour ses vins frais et fruités. Ce millésime 2020, typiquement élaboré à partir du cépage Gamay, reflète le terroir granitique et argileux du Beaujolais. La douceur et l'élégance du vin proviennent d'une vinification soignée qui met en valeur des arômes de fruits rouges et des notes florales. La région de Saint-Amour, la plus septentrionale du Beaujolais, bénéficie d'un climat mixte, entre influences continentales et méditerranéennes. Le domaine Henri Collin Bourisset, avec une longue tradition viticole, est réputé pour ses vins expressifs et équilibrés.

Pour mettre en valeur ce vin, accompagnez-le de volailles rôties, garnies de champignons ou d'un filet de bœuf sauce au vin rouge. Quelques plats savoyards, tels qu'une tartiflette aux reblochons, ou des charcuteries locales, sublimeront également ses notes fruitées. Les herbes fraîches et les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, créent une harmonie subtile avec l'élégance du Gamay.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Amour, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafier pendant environ 30 minutes pour révéler ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pourpre, puis sentez les arômes de cerise et de pivoine. En bouche, goûtez sa fraîcheur, sa légèreté et sa structure soyeuse, caractéristiques de ce cru de Beaujolais.