Vins Chénas Château Cave du de Chénas - 2015

Avis Viniou

Le Château Cave du de Chénas 2015 est un vin rouge provenant de l'une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais, le Chénas AOC. Ce vin, issu principalement du cépage Gamay, est réputé pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant un vin au fruité généreux avec des arômes de cerise noire, de violette et de légères notes épicées. La vinification, bien que traditionnelle, met en avant l'expression pure du cépage et du terroir, avec une macération qui permet d'extraire des tanins fins et soyeux.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est caractérisée par un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, propice à la culture du Gamay. Le sol granitique de Chénas contribue à la minéralité et à la complexité des vins produits dans cette appellation. Historiquement, les vins de Chénas étaient déjà appréciés à la cour royale française pour leur qualité et leur élégance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettront en valeur son caractère fruité et sa délicatesse. Des plats tels qu'un poulet rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons se marieront parfaitement avec le Chénas 2015. Pour une expérience régionale authentique, vous pouvez également opter pour une saucisse de Lyon ou une andouille de Charlieu, qui souligneront le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Ces conditions permettront d'apprécier pleinement son bouquet aromatique ainsi que la souplesse de ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.