Vin Chiroubles Domaine Thivolle - Amphoras - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Thivolle, situé dans l'appellation Chiroubles du Beaujolais, propose un vin rouge exquis avec sa Cuvée Amphoras 2019. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin capture l'essence du terroir granitique de Chiroubles, l'un des crus les plus élevés du Beaujolais. Les Amphoras, utilisées pour la vinification, confèrent une pureté et une finesse particulières, mettant en valeur les arômes de fruits rouges et floraux caractéristiques du millésime 2019. Le Beaujolais est réputé pour son climat tempéré, aux étés chauds et hivers modérés, favorisant la maturation équilibrée des raisins. Le Domaine Thivolle, reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement, enrichit depuis des décennies la tradition viticole de la région.

Pour sublimer ce Chiroubles, envisagez un accord avec des plats légèrement épicés ou saumurés comme un poulet rôti aux herbes, un carpaccio de bœuf ou encore une ratatouille provençale. Des plats régionaux tels qu'une andouillette grillée ou un plateaux de charcuteries lyonnaises s'harmoniseront particulièrement bien, rehaussant les saveurs fruitées et épicées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis appréciez le bouquet parfumé qui évolue vers des notes plus complexes de fruits mûrs et de violette. En bouche, goûtez la délicatesse des tanins, la fraîcheur et la persistance des saveurs, rendant chaque gorgée irrésistible.