Vin Côte-de-brouilly Bonnet Cotton - 2021

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly 2021 du Domaine Bonnet Cotton, issu de la région du Beaujolais en France, est un vin rouge de caractère. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, bénéficie des terres volcaniques et du granite bleu du mont Brouilly, apportant une minéralité distinctive. La fraîcheur et la finesse de 2021 se conjuguent avec une vinification respectueuse, souvent en semi-carbonique, pour préserver les arômes fruités et les tanins élégants. La région du Beaujolais jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant des crus aux profils aromatiques uniques. Le Domaine Bonnet Cotton, réputé pour sa démarche artisanale et ses méthodes respectueuses de l'environnement, incarne l'héritage viticole de la région.

Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un coq au vin, typique de la région, ou un saucisson brioché feront honneur à ses saveurs. Des fromages locaux comme le Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné se marieront également à merveille avec ce vin, créant un équilibre harmonieux entre acidité et onctuosité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de fleurs délicates. Enfin, goûtez pour découvrir sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui témoignent du savoir-faire du domaine.