Vin Côtes-de-Bordeaux Château Clovis - 2016

Avis Viniou

Le Château Clovis 2016, issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément au sein de l'Entre-deux-Mers. Bien que le détail du cépage ne soit pas fourni, cette région est généralement synonyme de cépages bordelais classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre parfait, en grande partie grâce à un climat idéal et une récolte optimale. La région des Côtes-de-Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols variés allant des graves aux argilo-calcaires, ce qui confère au vin son caractère riche et complexe. Le Château Clovis est un domaine respecté pour son engagement en viticulture durable, reflétant à la fois le terroir et la tradition bordelaise.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte ou un magret de canard. Les plats mijotés, comme un boeuf bourguignon, accentueront également la profondeur aromatique du vin. Pour une touche régionale, un tournedos Rossini ou une épaule d'agneau confite aux herbes du Sud-Ouest seraient d'excellents choix. Ces mets complèteront les notes fruitées et épicées typiques des vins de cette appellation.

À la dégustation, servez le Château Clovis 2016 à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense aux reflets grenat, puis humez le vin pour percevoir ses arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre tannins soyeux et acidité vivifiante avant de conclure sur une finale longue et élégante.