Vins Côtes-de-Bordeaux Château Godard Bellevue - L'Étoile - 2012

Avis Viniou

Le Château Godard Bellevue 2012, Cuvée L'Étoile, est un vin rouge issu de la prestigieuse région bordelaise, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, à l'intérieur de l'Entre-deux-Mers. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages bordelais qui peuvent inclure le Merlot, le Cabernet Franc, et le Cabernet Sauvignon, bien que la répartition exacte ne soit pas indiquée. Le millésime 2012 laisse entrevoir une récolte influencée par des conditions climatiques qui ont nécessité une attention particulière des vignerons pour garantir la maturité des raisins. Sans particularité de vinification mentionnée, on peut supposer que ce vin bénéficie des techniques traditionnelles de Bordeaux, alliant savoir-faire et héritage viticole.

La région de l'Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne, est réputée pour ses sols argileux et calcaires, propices à la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à l'élaboration de vins équilibrés et élégants. Bordeaux est une région viticole emblématique, riche d'une histoire et d'un patrimoine vinicole ancrés dans les siècles passés.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats en harmonie avec sa typicité. Une entrecôte grillée sauce bordelaise ou un magret de canard aux cerises pourrait parfaitement se marier à sa structure. Vous pourriez également l'accompagner d'un rôti d'agneau ou même d'un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de bien s'exprimer et à sa texture de révéler toute sa richesse en bouche. Laissez-le éventuellement s'aérer quelques minutes après ouverture pour lui permettre de libérer pleinement ses parfums.