Vins Côtes-de-Bordeaux Château Vieille Tour - Exception - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieille Tour 2020, issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge de la région d'Entre-deux-Mers en France, réputé pour ses vins élégants et bien structurés. Ce millésime, désigné sous le nom de "Cuvée Exception", met en valeur un assemblage typique de cette région, souvent dominé par le Merlot avec des apports de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le terroir d'Entre-deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, confère à ce vin une belle complexité et une fraîcheur agréable. Le domaine, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour combiner méthodes traditionnelles et techniques modernes pour exprimer au mieux l'authenticité de leur terroir.

Pour sublimer le Château Vieille Tour 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes ou un bœuf bourguignon. Des fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, souligneront également sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pour un accord régional, un confit de canard, typique de la gastronomie bordelaise, serait un choix parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, ce qui permettra de révéler toutes ses subtilités. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, avant d'apprécier ses arômes riches et complexes au nez, où s'entrelacent fruits rouges et notes épicées. En bouche, ce vin offre une belle rondeur et une finale persistante. Prenez le temps de bien l'aérer avant de le déguster pour qu'il exprime pleinement son potentiel.