Vin Côtes-de-Bordeaux Domaine du Goursin - 1983

Avis Viniou

Le Domaine du Goursin propose un vin rouge de 1983 issu des Côtes-de-Bordeaux, une sous-région riche de l'Entre-deux-Mers. Ce millésime, bien qu'ancien, promet charme et complexité, typique du terroir bordelais avec ses sols argilo-calcaires. Le microclimat tempéré de la région, influencé par l'océan Atlantique, permet une maturité optimale des raisins, souvent composés de cépages classiques bordelais comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, bien que le "Blend" spécifique soit absent ici. Le Domaine du Goursin se distingue par son histoire et sa réputation, alliant savoir-faire traditionnel et subtilité moderne pour créer des vins de qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes comme une entrecôte grillée ou un coq au vin. Les saveurs classiques des fromages bordelais affinés, comme le Cantal, peuvent également enrichir l'expérience gustative. Pour des accords plus locaux, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise accentueraient la complexité des arômes de ce vin de Bordeaux.

La température de service idéale pour ce vin se situe autour de 18°C. Un carafage d'environ une heure permet aux arômes de s'ouvrir pleinement, offrant ainsi un bouquet plus intense lors de la dégustation. Prenez le temps d'observer sa robe, examinez ses reflets pour en apprécier l'âge; ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes secondaires subtils. Enfin, goûtez-le en recueillant toutes ses nuances, des tannins aux notes de fruits mûrs.