Vin Côtes-de-bourg Château du Notaire - Cravate du notaire - 2018

Avis Viniou

Le Château du Notaire, situé dans l'appellation Côtes-de-Bourg de la région du Blayais et du Bourgeais, nous offre un millésime 2018 de la Cuvée Cravate du notaire. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, créant un équilibre riche en arômes de fruits rouges et de notes épicées. Le terroir local, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et une belle minéralité. Le climat bordelais, tempéré par l'influence de l'estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Château du Notaire, avec son histoire ancestrale, est reconnu pour sa production de vins authentiques qui expriment véritablement le caractère de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte sauce bordelaise ou un magret de canard. Les saveurs fumées et succulentes de ces plats s'accordent parfaitement avec les tanins ronds et les arômes fruités de la cuvée. Pour un choix régional, optez pour le traditionnel « lamproie à la bordelaise », un plat riche qui magnifie les nuances du vin.

Pour une expérience optimale, servez la Cuvée Cravate du notaire à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer la robe rubis profond du vin. Ensuite, humez les arômes pour découvrir des notes de fruits rouges, de poivre et de légères notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche avant de savourer la longue finale élégante.