Vin Côtes-de-bourg Château La Croix de Pawlowski - 2017

Avis Viniou

Le Château La Croix de Pawlowski 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans le Blayais et le Bourgeais, une région de Bordeaux réputée pour ses vins charpentés et généreux. Ce millésime 2017, typique de son terroir, exprime la richesse des sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat tempéré idéal pour une maturation équilibrée. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est courant de trouver dans cette région des assemblages dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le domaine Château La Croix de Pawlowski possède une histoire respectable, associée à une tradition vinicole riche, contribuant à la qualité et à la réputation de ce vin.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Côtes-de-Bourg s'harmonisera parfaitement avec des plats de viande rouge tels que le bœuf grillé ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs profondes du vin accompagneront également à merveille le canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés, notamment les fromages à pâte dure. Pour une touche régionale, essayez-le avec un magret de canard aux cèpes, une spécialité du Sud-Ouest de la France.

Pour déguster ce vin dans des conditions idéales, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est recommandé de le carafer durant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante, ses tannins bien intégrés et sa finale persistante.