Avis Viniou
Le Château La Monge 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région bordelaise du Blayais et du Bourgeais. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont typiquement élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d'exprimer pleinement le terroir calcaire et argileux typique de la région. Le vignoble de Bordeaux, riche en histoire et en tradition viticole, offre un climat océanique tempéré qui contribue à la régularité et à la qualité exceptionnelle des vins. Le Château La Monge, bien qu'il n'ait pas une classification de renom, est connu pour sa production consciencieuse et son respect du terroir, garantissant des vins typés et authentiques.
Pour mettre en valeur ce vin, je recommande de l'accompagner avec des plats élaborés tels qu'un magret de canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise. Les tanins souples et la structure du vin s'harmonisent parfaitement avec les viandes rouges grillées et les plats en sauce. Des plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, capturent également l'essence et l'authenticité de cette belle région viticole.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour potentialiser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et veloutée du vin. Ensuite, plongez votre nez pour percevoir les arômes de fruits rouges mûrs et de notes boisées. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer la rondeur et l'équilibre des saveurs, aboutissant sur une belle finale persistante.
